立秋将至，气候逐渐由热转凉，燥邪开始侵袭人体，容易出现口干舌燥、食欲下降等 “秋燥” 症状。民间有 “立秋不吃酸，秋冬人难安” 的说法，酸味食物能收敛肺气、滋阴润燥，还能开胃助消化，非常适合立秋后调理身体。以下为大家推荐西红柿、柚子、葡萄、百香果、柠檬这 5 种酸味食材，每种附上营养功效和实用食谱。
一、西红柿：酸甜多汁的 “果蔬双栖明星”营养功效
西红柿味甘、酸，性微寒，富含维生素 C、维生素 E、番茄红素以及钾、镁等矿物质。其中番茄红素是一种强效抗氧化剂，能增强免疫力；丰富的有机酸可促进消化液分泌，改善立秋后食欲不佳的问题；同时它水分充足，能补充人体津液，缓解秋燥引起的口干舌燥。
推荐食谱：凉拌西红柿
食材：西红柿 2 个、白糖适量（或蜂蜜少许）。 做法：西红柿洗净，去蒂后切成厚片或块状，放入盘中；根据个人口味均匀撒上白糖，或淋上少许蜂蜜，静置 5 分钟让味道融合即可食用。 特点：做法简单清爽，最大程度保留西红柿的营养和水分，酸甜开胃，能快速缓解秋燥带来的口干不适。展开剩余78%二、柚子：润肺化痰的 “秋季黄金果”营养功效
柚子味甘、酸，性寒，含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、果胶以及类黄酮等抗氧化物质。果胶能促进肠道蠕动，预防秋季便秘；维生素 C 含量远超一般水果，可增强免疫力、美白肌肤；其独特的果酸能刺激食欲，同时柚子果肉水分充足，能滋阴润肺、缓解秋燥引起的咽喉不适。
推荐食谱：蜂蜜柚子茶
食材：柚子 1 个、蜂蜜 200 克、冰糖 50 克、清水适量。 做法：柚子皮用盐搓洗干净，削下黄色外皮（尽量避免白色部分，以免苦涩），切成细丝；柚子果肉剥成小块。锅中加清水，放入柚子皮丝煮 10 分钟去苦涩，捞出沥干。另起锅，加适量清水和冰糖，放入柚子皮丝煮至冰糖融化，加入柚子果肉继续煮至浓稠，放凉后加入蜂蜜拌匀，装入密封罐冷藏，饮用时取适量用温水冲泡即可。 特点：香甜清爽，润肺润燥，可作为立秋后的日常饮品，缓解秋燥。三、葡萄：补气血的 “水晶明珠”营养功效
葡萄味甘、酸，性平，富含葡萄糖、果糖、维生素 C、维生素 K 以及钙、铁、磷等矿物质。其中葡萄糖能快速补充能量，缓解秋季疲劳；铁元素含量较高，有助于预防秋季缺铁性贫血；果酸能促进消化，改善食欲；葡萄皮和葡萄籽中含有的花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用，能增强身体抵抗力。
推荐食谱：葡萄酸奶杯
食材：新鲜葡萄 100 克、酸奶 200 毫升、燕麦片 30 克、坚果碎少许。 做法：葡萄洗净，去皮去籽（或带皮食用，根据个人喜好）；取一个透明杯子，底层铺一层燕麦片，倒入一半酸奶，放上葡萄果肉，再铺上剩余燕麦片，倒入剩下的酸奶，最后撒上坚果碎即可。 特点：酸甜可口，营养均衡，既能补充葡萄的维生素和果酸，又能通过酸奶补充益生菌，调理肠胃，适合作为立秋后的早餐或加餐。四、百香果：香气浓郁的 “维生素宝库”营养功效
百香果味酸、甘，性平，富含维生素 C、维生素 A、膳食纤维以及多种氨基酸。其独特的香气来自于丰富的挥发性芳香物质，能刺激食欲、缓解秋乏；大量的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善秋季消化功能减弱的问题；果酸能生津润燥，同时维生素 C 含量极高，有助于增强免疫力，抵御秋季常见疾病。
推荐食谱：百香果蜂蜜水
食材：百香果 2 个、蜂蜜 2 汤匙、温水适量。 做法：百香果洗净，切开顶部，用勺子挖出果肉和果汁放入杯中；加入蜂蜜，倒入 40℃左右的温水，搅拌均匀即可饮用。 特点：酸甜清爽，香气浓郁，能快速补充水分和维生素，润燥解渴，是立秋后缓解秋燥的便捷饮品。五、柠檬：去腥提鲜的 “酸味之王”营养功效
柠檬味酸、甘，性凉，富含维生素 C、柠檬酸、橙皮苷等营养成分。维生素 C 能促进胶原蛋白合成，增强免疫力；柠檬酸能促进胃液分泌，帮助消化，改善立秋后食欲不振的情况；同时柠檬具有生津止渴的作用，可缓解秋燥引起的口干、咽喉不适，其清新的气味还能提神醒脑，缓解秋乏。
推荐食谱：柠檬手撕鸡
食材：鸡胸肉 1 块、柠檬 1 个、黄瓜半根、香菜少许、蒜末、小米辣（可选）、生抽 2 汤匙、香醋 1 汤匙、蜂蜜 1 茶匙、盐少许、食用油少许。 做法：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、少许盐，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟至熟透，捞出过凉水沥干，用手撕成细丝；柠檬一半切片，一半挤出柠檬汁；黄瓜切丝，香菜切段。取碗调酱汁：放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、蜂蜜、柠檬汁、少许盐和食用油，搅拌均匀。将鸡丝、黄瓜丝、柠檬片、香菜放入大碗中，倒入酱汁拌匀即可。 特点：鸡肉鲜嫩，柠檬的酸味和清香能解腻提鲜，开胃爽口，适合立秋后补充蛋白质又不加重肠胃负担。立秋后坚持吃这 5 种酸味食材，既能顺应时节滋阴润燥，又能开胃助消化，为秋冬健康打下基础。根据个人口味选择合适的食谱，让身体在酸甜滋味中平稳度过季节交替吧！
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